Week van de Smaak Limburg

Op 29 november organiseerde de provinciale geleding Limburg haar jaarlijkse activiteit in het kader van de Week van de Week van de Vrije Smaak. Dit jaar lag de focus op “Griekse olijven en olijfolie”. In de “toekomst” zal meer en meer belang worden gehecht aan een gezonde levensstijl. Marina Parmakis, geboren en getogen in Limburg maar met Griekse roots, speelt in op die trend door zuivere, biologische Griekse producten aan te bieden. Ze ging in haar voordracht dieper in op de typische Griekse specialiteiten zoals tarama, tzatziki, zongedroogde olijven, Griekse kruiden, konfijt, honing, olijven en olijfolie,… maar er was ook ruim gelegenheid om te proeven van al deze Zuiderse, biologische lekkernijen, dit alles in combinatie met een fris glaasje wijn. Niet minder dan 75 dames waren aanwezig en genoten van de boeiende uiteenzetting, met een vleugje zon op een gure herfstdag.

Week van de Vrije Smaak Antwerpen

Op het menu in Antwerpen: bezoek aan de tentoonstelling “Antwerpen à la carte” in het MAS, lunch in “De Burgerij” en daarna een haventour met een bezoekje aan het pittoreske dorpje Lillo. De expo “Antwerpen à la carte” legt de intieme band tussen de stad en voedsel bloot, van de zestiende eeuw tot in de verre toekomst. Hoe komen steden aan hun eten? Waar ter wereld komen de gewassen vandaan en hoe bereiken ze de stad? Wat eten mensen en waar kopen ze het? Gelijkt de hedendaagse keuken van vandaag nog op een keuken uit pakweg de zeventiende eeuw? En waar blijven we met al het afval? Het namiddag gedeelte, een bus tour door de haven van Antwerpen met de nodige deskundige uitleg, was uitermate boeiend! Ook het nieuwe havenhuis was impressionant!

Week van de Vrije Smaak Vlaams-Brabant

De toekomst is “veggie” en dat hadden de dames van Vlaams-Brabant goed begrepen. Zo organiseerden we op 25 november twee vegetarische kookworkshops voor beginners. EVA vzw heeft hierin jarenlang expertise dus besloten we hiervoor met hen samen te werken. We kregen een eenvoudig én lekker menu voorgeschoteld: walnotenpaté, bladerdeegje gevuld met champignons, look, ui en peterselie, taijine met kikkererwten, pastinaakpuree,… én als dessert chocolademousse en kokoscake met peren. Dit alles in combinatie met een heerlijk glaasje wijn en fijn gezelschap! Meer moet dat niet zijn…

Week van de Vrije Smaak in Oost-Vlaanderen

Voedsel van de toekomst, in Oost-Vlaanderen namen ze het nogal letterlijk en nodigden ze Lies Hackelbracht uit met haar programma “stap binnen in de wereld van de insecten: een groot verhaal over kleine beestjes”. Lies startte een tijdje terug een bedrijf rond eetbare insecten op: TOR Royal. Een verrassend boeiend verhaal bracht ze ons. Lies nam onze vooroordelen en angsten weg en met een bang hartje namen we een hap van de proevertjes met buffalo’s, een krokant krekel-toastje, een magisch meelworm-hapje….. En weet je wat: het was niet vies, het smaakte zelfs. Onze angst hebben we overwonnen, nu jullie nog. Een echte aanrader!

Week van de Vrije Smaak West-Vlaanderen

In West-Vlaanderen was Greet Gevaert te gast. Ze had het over gezonde voeding. Greet is orthomoleculair therapeut en bezieler van het programma “leef en eet”. Leef en Eet” is een tweefasenprogramma: de eerste fase is de schoonmaak- en opruimperiode waarin we het lichaam gaan zuiveren van afvalstoffen die zich in ons lichaam opstapelden ( denk aan de vetbandjes op de heupen, de love handles of het buikvet); de tweede fase is dan het optimaliseren van de verbranding waarbij gezonde voeding de sleutel tot een gezond en vitaal lichaam is. Na de uiteenzetting konden de deelnemers een vijftal gezonde hapjes proeven.